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Braugesetz & Reinheitsgebot auf koeln-altstadt.de 
Beschreibung: Die wohl älteste lebenmittelrechtliche Vorschrift der Welt ist das Reinheitsgebot. Das vom bayerischen Herzog Wilhelm IV. im Jahre 1516 erlassene Braugesetz findet sich bei uns heute im vorläufigen Biergesetz und seiner Durchführungsverordnung wieder. Es besagt, daß Bier ausschließlich aus Malz, Hopfen, Wasser und Hefe gebraut werden darf.
Dies gilt weiterhin für alle deutschen Biere, unabhängig vom Urteil des Europäischen Gerichtshofes aus dem Jahre 1987. Zusatzstoffe und Malzersatzstoffe dürfen in der Bundesrepublik Deutschland bei der Herstellung von Rheinheitsgebotsbier nicht verwendet werden.
Abweichend hiervon dürfen außerhalb des Geltungsbereiches der Bierverordnung hergestellte gegorene Getränke, die nicht dem Rheinheitsgebot entsprechen, unter der Bezeichnung "Bier" in den Verkehr gebracht werden, wenn sie im jeweiligen Herstellungsland unter der Bezeichnung Bier oder einer dieser Bezeichnung entsprechenden Verkehrsbezeichnung vermarktet werden!
Eingetragen am: 22.09.2011 Hits: 1541
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Kategorie: Bier & Recht + Gesetz/Bier & Recht + Gesetz |
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Jever (Bier)
Jever ist eine nach ihrer Herkunftsstadt Jever benannte deutsche Biermarke und wird vom Friesischen Brauhaus zu Jever seit 1848 gebraut.
Geschichte:
Als das Friesische Brauhaus zu Jever 1848 von Diedrich König gegründet wurde, war es nur eine von vielen Brauereien der Region. Nach seinem Tod 1867 verkaufte sein Sohn die Brauerei. Der neue Eigentümer Theodor Fetköter begann damit, den kleinen Familienbetrieb in eine große Brauerei zu verwandeln, begann Werbung zu machen und fertigte speziel ...
Helles
Das Helle als Biersorte ist vor allem in Bayern ein untergäriges, gelbes Bier mit einer Stammwürze zwischen 11 und 13 % und einem Alkoholgehalt von 4,5 bis 6 %. Dabei gibt es keine scharfe Grenze zu den Biersorten Lager und Export. Dasselbe Bier kann vielmehr als „Helles“, „Lager“, „Halbe“ oder „Export“ im Handel sein.
Biere gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen von hellgelb bis schwarz. Der Einfachheit halber wird oft grob zwischen hellen und dunklen Bieren unterschieden, wobei die ...
Wernesgrüner Brauerei
Die Wernesgrüner Brauerei GmbH ist eine deutsche Brauerei aus Steinberg-Wernesgrün im sächsischen Vogtland.
Hergestellt wird mit seit 1436 bestehender Brautradition die „Wernesgrüner Pils Legende“. Die Brauerei gehört seit dem Jahr 2002 zur Bitburger Getränkegruppe. Ihre derzeitige Jahresproduktion beträgt etwa 850.000 Hektoliter.
Wernesgrüner ist Namensgeber der Landesliga Sachsen und Hauptsponsor des 1. FC Magdeburg.
Weiter zum Thema Wernesgrüner bei Radeberger Exportbierbrauerei
Die Radeberger Exportbierbrauerei wurde im Jahr 1872 in Radeberg bei Dresden gegründet. Die Brauerei ist nach eigenem Bekunden die erste in Deutschland, die Bier ausschließlich nach Pilsner Brauart braute. Die Brauerei produziert und vertreibt heute nur eine Marke, das Radeberger Pilsner. Im Brauerei-Ausschank, welcher direkt unterhalb der Brauerei in Richtung Altstadt gelegen ist, ist daneben auch ein Zwickelbier erhältlich.
2001 erreichte sie einen Jahresausstoß von 1.966.000 hl Bier. Im Ja ...
Bier
Im engeren Sinne ist Bier ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, welches durch Gärung aus den Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens Hefe zugesetzt. Der Alkoholgehalt von normalen Biersorten liegt in Deutschland und Österreich in der Regel zwischen 4,5 und 6 Prozent.
Im weiteren Sinne versteht man unter Bier jedes alkoholhaltige Getränk, das auf Basis von verzuckerter Stärke hergestellt wurde, ohne dass dabei e ...
Berliner Weiße
Die Berliner Weiße ist ein Schank- oder Flaschenbier, eine markenrechtlich geschützte Spezialität, die nur in Berlin hergestellt werden darf. Sie hat eine Stammwürze von 7-8% und einen Alkoholgehalt von ca. 2,8 %vol. Ihre Farbe ist ein dunkles, leicht hefetrübes Gelb. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8-10 °C.
Geschichte:
Sehr wahrscheinlich hatte das Getränk seinen Ursprung im 16. Jahrhundert. 1526 kehrte der Brauer Cord Broihan nach einem Aufenthalt in Hamburg in seine Heimat Halb ...
Weißbier
Weißbier ist ein obergäriges Bier, das in Deutschland mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz hergestellt sein muss. Oft nennt man es einfach „Weizenbier“, „Weizen“, „Hefeweizen“ oder „Hefe“. Hauptsächlich in Bayern kommt – mit Ausnahme Frankens, der nördlichen Oberpfalz, Niederbayerns nördlich der Donau und Schwabens – der ältere, allgemeine Begriff Weißbier vor. Aus etymologischer Sicht leitet sich „Weizen“ von „weiß“ ab: „Weißbier“ ist sprachgeschichtlich ursprünglicher.
Weißbier hat in der R ...
Bockbier
Bockbiere, auch Starkbiere genannt, sind ober- oder untergärige Biere, deren Stammwürzegehalt über 16 % liegt. Es gibt helle und dunkle Bockbiere.
Ein Starkbier wird mit einem höheren Stammwürzegehalt als ein normales Voll- oder Schankbier eingebraut. Die Maische ist dickflüssiger, da weniger Wasser hinzugegeben wird.
Ein Doppelbock ist ein Bockbier, das mit einem Stammwürzegehalt von über 18 % eingebraut wird. Der Alkoholgehalt beträgt dabei zwischen 5 und 12 %. Biere dieser Gruppe haben ...
Kölsch
Kölsch ist ein helles, blankes (gefiltertes), hopfenbetontes und obergäriges Vollbier mit einer durchschnittlichen Stammwürze von 11,3% und einem Alkoholgehalt von durchschnittlich 4,9%. Welches Bier sich „Kölsch“ nennen darf, regelt die Kölsch-Konvention von 1985.
Regionale Spezialität:
Bierbrauen hat in Köln eine Tradition, die bis ins Jahr 873 zurückreicht. Das Kölsch von heute gibt es seit gut 100 Jahren.
Im Jahr 1918 warb die Brauerei Sünner zum ersten Mal mit dem Begriff Kölsch fü ...
Stammwürze
Die Stammwürze oder der Stammwürzgehalt ist eine entscheidende Messgröße beim Bierbrauen. Sie bezeichnet den Anteil der aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelösten nicht-flüchtigen Stoffe vor der Gärung. Das sind vor allem Malzzucker, Eiweiß, Vitamine und Aromastoffe. Die Würze hat für die Bierherstellung dieselbe Bedeutung wie der Most (der gepresste Traubensaft) für die Weinherstellung. Vereinfachend wird also Most zu Wein und Würze zu Bier durch die alkoholische Vergärung mittels Hefe. Dem Beg ...
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Also wenn ich mir so die Wochenprospekte von Netto anschaue, da ist jede Woche ein Bierangebot für unter 10 € pro Kasten.
Diese Woche Ur-Krostitzer, zwei Kästen für 19 €.
Und ich habe schon gehört, dass auch namhafte Brauereien ihr Bier verramschen.
Des einen Leid ist des anderen Glück.
(HannesW, )
Also wenn zum Biereinkauf für Weihnachten auch noch auf jeden Cent gucken soll?
Es muss gut sein und vor allem gut schmecken.
Und an Weihnachten kaufe ich auch schon mal was von Braufaktum, schon um die lieben Verwandten zu ärgern.
https://www.braufactum.de/Unser-Craft-Bier:_:72005.html (Erwin3, )
Man könnte es auch einfach so formulieren, eine Aktienbrauerei ist auf Dividende aus und da wird alles getan um auch welche zahlen zu können.
Eine Eigentümer geführte Brauerei ist um Qualität und Kundentreue bemüht und wird auch alles dafür tun, dass der Absatz gesichert ist.
Am besten merkt m ... (HannesW, )
Wollen wir doch ganz einfach mal die Lage ganz nüchtern analysieren.
Wir hatten einen heißen Sommer wie lange nicht mehr.
Mitte Juli war es dann so das Leergut in den Brauereien fehlte und es zu Engpässen führte und in deren Folge zu Umsatzeinbußen.
Denkansatz, um welche Summe muss ich den Pr ... (DaveD, )
Jetzt hat man also endlich den Grund gefunden um die Preisspirale wieder zum Laufen zu bringen.
Ist da die Buchhaltung drauf gekommen oder waren das die „Experten“ vom Marketing?
Die die uns immer wieder die Frage stellen, was ist besser, ein handgezapftes Bier oder Original Brauereiabfüllung? ... (Otto76, )
Man braucht sich nur mal die satten Marketingabteilungen der Braukonzerne anzuschauen und sieht sofort wo sie inzwischen gelandet sind.
Wie pflegte der geniale österreichische Schriftsteller Karl Kraus zu sagen -
Es genügt nicht, keine Idee zu haben; man muss auch unfähig sein, sie umzusetzen. ... (DaveD, )
Man sollte dazu aber auch sagen, dass man in Belgien dieses Zeugs nicht trinkt!
Das wird nur für den Export gebraut!
Ein echter Belgier würde niemals solches Dünnbier trinken.
Es riecht furchtbar, schmeckt nicht und ist lediglich harntreibend….
(Helmfried, )
Und warum greifen in Deutschland die Brauereien nicht nach dieser Idee?
Der Bierverkauf ist seit Jahren am sinken und hier bietet sich mal die Gelegenheit das Praktische mit dem Nützlichen zu verbinden.
Aber die deutschen Chefmanager sind wahrscheinlich alle auf dem Golfplatz.
Und bis die den ... (HannesW, )
Vielleicht sind das ja auch nur Testverkäufe.
Was ist der Kunde bereit zu zahlen für ein wohlschmeckendes Bier?
Und vor allem, wie lange dauert der Abverkauf?
Daraus könnte man ein Umdenken bei den Brauereien ableiten.
Denn manche Industrieplörre kannst du nur eisgekühlt trinken.
https:// ... (HannesW, )
Damit soll anscheinend dem Gehirn suggeriert werden es sei frisch gezapft vom Fass.
Das ist ja der Trick der Marketinabteilung.
Sie fragen dich, was ist besser, handgezapft frisch vom Fass oder in der Flasche, Original Brauereiabfüllung?
Dabei besteht Bier zu 99,undnochwas aus Wasser!
(HannesW, )
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